Fondements physicochimiques de la technologie laitière / Thomas Croguennec

Public ISBD Titre : Fondements physicochimiques de la technologie laitière Type de document : texte imprimé Auteurs : Thomas Croguennec, Auteur ; Romain Jeantet, Auteur ; Gérard Brulé, Auteur Editeur : Paris [France] : Éd. Tec Année de publication : 2008 Importance : 161 p. Présentation : ill. couv. ill. en coul Format : 24 cm Langues : Français (fre) Mots-clés : Fondements physicochimiques  Technologie laitière  Lait  Science du lait  Produits laitiers  Transformation du lait  Idustrie laitière  Production laitière Permalink : http://biblio.uadb.edu.sn/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9508 Fondements physicochimiques de la technologie laitière [texte imprimé] / Thomas Croguennec, Auteur ; Romain Jeantet, Auteur ; Gérard Brulé, Auteur . - Paris (France) : Éd. Tec, 2008 . - 161 p. : ill. couv. ill. en coul ; 24 cm. Langues : Français (fre) Mots-clés : Fondements physicochimiques  Technologie laitière  Lait  Science du lait  Produits laitiers  Transformation du lait  Idustrie laitière  Production laitière Permalink : http://biblio.uadb.edu.sn/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9508

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03035	402 CRO	Livre	ISFAR	Elevage	Disponible

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