Titre :	Science et technologie des aliments : principes de chimie des constituants et de technologie des procédés
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Werner J. Bauer, Editeur scientifique ; Raphaël Badoud, Editeur scientifique ; Jürg Löliger, Editeur scientifique
Editeur :	Presses polytechniques et universitaires romandes
Année de publication :	2010
Importance :	1 vol. (XII-720 p.)
Format :	24 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-88074-754-1
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	Aliments -- Analyse  Aliments -- Composition
Note de contenu :	Bibliogr. en fin de chapitres. Index
Permalink :	http://www.biblio.uadb.edu.sn/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5745

Science et technologie des aliments : principes de chimie des constituants et de technologie des procédés [texte imprimé] / Werner J. Bauer, Editeur scientifique ; Raphaël Badoud, Editeur scientifique ; Jürg Löliger, Editeur scientifique . - Lausanne : Presses polytechniques et universitaires romandes, 2010 . - 1 vol. (XII-720 p.) ; 24 cm.
ISBN : 978-2-88074-754-1
Langues : Français (fre)

Mots-clés :	Aliments -- Analyse  Aliments -- Composition
Note de contenu :	Bibliogr. en fin de chapitres. Index
Permalink :	http://www.biblio.uadb.edu.sn/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5745